Produzione Dolci Tipici al Cioccolato - Rocca dei Guidi
MODIGLIANTICA
Produzione dolci tipici
Il dolce al cioccolato , il vecchio “panpapato”....il mistero!
Da tanti imitato ma da nessuno, se non da Assirelli e dai suoi successori, realizzato!
Ora la ricetta, sempre e solo oralmente tramandata, è nelle menti e nei cuori di Maurizio e Franco che la faranno rivivere e a loro volta la tramanderanno, cosìcchè il mistero continui...
- Scheda del dolce (PDF)
Rocca dei Guidi, il dolce antico al cioccolato.
Tra le colline e i monti dell'Appennino tosco romagnolo, nell'incontro fra tre valli, Ibòla, Tramazzo e Acereta, che qui si incontrano prendendo il nome di Tramazzo, viene creato un dolce che nel 1906 al “Salone Internazionale” di Milano vinse la medaglia d'argento.
Questo dolce è prodotto da più di 100 anni in un piccolo laboratorio di Modigliana, ridente cittadina adagiata fra le verdi colline romagnole.
Dolce al cioccolaato dal 1906
Resta, a memoria del suo lavoro di pasticcere e di inventore del dolce al cioccolato, la sua partecipazione alla mostra tenutasi a Milano nel lontano 1906 dove viene premiato con una medaglia d'argento che ora fa bella mostra di sè a Modigliantica, l'enoteca aperta da due giovani artigiani Franco Rabiti e Maurizio Mortani nella stessa sede dove il successore di Assirelli aveva la pasticceria e il laboratorio del panforte.
Biscotti e dolci tipici
Modigliantica produce anche biscotteria secca. Gustosi dolci tipici da accompagnare a Vini aromatici e Passiti disponibile nella nostra enoteca.
DOLCI TIPICI