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Pellegrino Artusi e il mistero del Mandorlato al Cioccolato di Modigliana

Pellegrino Artusi: “…《Oh sì! I ricavi della vendita della seta sono stati buoni e mi sono gratificato con una scorta di Mandorlato al cioccolato. Purtroppo non ho convinto Assirelli a rivelarmene la ricetta…》.

Una voce femminile interviene:…

《Giuseppe è estremamente geloso del suo dolce, neppure la moglie ne conosce tutti gli ingredienti》.

… Modigliana è uno scrigno di dolcezze…”.

Tratto da “Brividi a cena. Misteri e manicaretti con Pellegrino Artusi”, a cura di Carlo Lucarelli, fondatore di Bottega Finzioni.

In occasione della XXII edizione della Festa Artusiana di Forlimpopoli, dedicata al padre della cucina italiana, abbiamo avuto la piacevole sorpresa di scoprire questa raccolta di racconti gialli, ambientati dal 1838 al 1906 in diversi luoghi: fra questi, Modigliana, con la sua “Roccaccia”, il prete patriota Don Giovanni Varità, la “trafila garibaldina” … e il segreto del Mandorlato al Cioccolato di Modigliana.

I racconti gialli “… hanno un duplice merito: quello di liberare Pellegrino Artusi dagli scaffali delle cucine di tutta Italia e farlo diventare un personaggio delle sue storie, vivo e memorabile; e quello di ricordarci che la tradizione culinaria italiana è sconfinata, deliziosa e piena di ricordi” (C. Lucarelli).

A fronte di ogni racconto, la ricetta originale tratta dal libro di Pellegrino Artusi: La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene”.

Per scoprire questa versione inedita dell'Artusi:

SABATO 30 GIUGNO, buon cibo e buone letture si incontrano a Casa Artusi, per il ciclo di incontri “APP-eritivi”: l'appuntamento per la presentazione del libro è alle ore 18.00.

Info Festa Artusiana 2018: http://www.ilsole24ore.com/art/food/2018-06-25/nell-anno-cibo-festa-artusiana-riflette-cucina-senza-080250.shtml?uuid=AEci2uBF&refresh_ce=1

Estate 2018: tutti gli appuntamenti...

Ecco tutti gli appuntamenti con Modigliantica da giugno ad agosto 2018:

  •  BOLOGNA, Mercato Ritrovato

Ci trovate come sempre in Piazza Magnani, ma con il nuovo orario estivo (ore 17.30-20.30):

- lunedì 11 giugno

- lunedì 25 giugno

- lunedì 16 luglio

Se il 2018 è l’“Anno del Cibo Italiano” e la Lonely Planet celebra l'Emilia-Romagna come destinazione Top di questo stesso anno, non perdetevi il grande “Circo-Mercato di Sapori e cose fatte con le mani e con il cuore”.

  • L'appuntamento è a RIMINI, il 23 e 24 giugno con Al Mèni.

A un passo dal mare, in Piazzale Fellini, verrà allestito il Circo 8 e ½,  dove 12 chef dell’Emilia-Romagna e 12 chef internazionali, capitanati da Massimo Bottura, cucinano per il pubblico tra show cooking e degustazioni di piatti.

Troverete molto altro: i Laboratori Slow Food, l'artigianato artistico di Matrioska, il Mercato dei Produttori, con le specialità enogastronomiche dell'Emilia-Romagna, proposte da contadini e artigianati. Noi saremo qui!

Per tutta l'estate proseguiranno poi gli appuntamenti serali sulla riviera romagnola:

  • Tutti i giovedì sera a CERVIA, ai piedi dei magazzini del sale-lato Torre di San Michele
  • Tutti i venerdì sera a CESENATICO, in Piazzale Marconi 

A Cervia faremo qualche incursione anche il Martedì sera per “Cervia a lume di candela”

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Contattateci allo 0546-941030 per qualsiasi informazione o richiesta…

Vi aspettiamo con la nostra produzione tradizionale, insieme a tante novità!

Maggio: appuntamenti per tutti i gusti fra l'Emilia-Romagna e il Veneto

Gli appuntamenti previsti per il mese di maggio ci impegneranno in Emilia-Romagna con:

  • Brisighella (RA), meta ideale per una gita fuori porta alla scoperta di uno dei borghi più belli d'Italia e dei suoi prodotti tipici:

- Martedì 1 maggio: “Sagra delle Primizie di Primavera e della Bruschetta”, impreziosita dall'olio extravergine di oliva Brisighella DOP

- Domenica 6 e 13 maggio: “Sagra del Carciofo Moretto”, piccolo e gustoso carciofo che assume caratteristiche uniche di colore e sapore, grazie al particolare clima e terreno argilloso delle nostre colline.

Modigliantica vi aspetta nel verde di Parco Ugonia, ai piedi dei tre colli.

Per Info: http://www.brisighella.org/

  • Bologna con gli ormai consueti appuntamenti con il Mercato Ritrovato presso la Cineteca di Bologna.

Ci troverete in Piazza Magnani sabato 5 e 19 maggio: se ancora non conoscete questa realtà, vi suggeriamo di venire a scoprire i produttori presenti, selezionati secondo i principi di Qualità, Territorio e Sostenibilità Ambientale e Sociale, ma anche per trascorrere una mattinata all'insegna del buon cibo di strada, musica e tante iniziative, ogni volta sempre diverse.

Per Info: http://mercatoritrovato.it/

A metà maggio, avremo il piacere di raggiungere il Veneto per un “viaggio nel Paese del Gastronauta”:

  • VENETO - Santa Lucia di Piave (TV)

Dal 12 al 14 maggio torna Gourmandia, l'evento più atteso della primavera veneta. Una selezione di artigiani del gusto vi aspettano nell’ex filanda di Santa Lucia di Piave (TV) per raccontarvi e farvi degustare chicche culinarie provenienti da tutto il Bel Paese.

L'evento non si rivolge solo agli operatori di settore, ma a tutti coloro che desiderano degustare e acquistare prodotti artigianali di qualità, selezionati dal giornalista “Gastronauta” Davide Paolini.

Per Info: http://gourmandia.gastronauta.it/

Vi aspettiamo con i nostri dolci e biscotti presso lo stand D116.

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                                                                                                   (Ph. Gourmandia)

Aprile: tempo di gite fuori porta, Sagre e Mostre-Mercato all'insegna di Biodiversità ed Eccellenze Italiane

Il 2018 è un anno particolarmente importante per il settore agroalimentare ed enogastronomico del nostro Paese, dal momento che è stato proclamato “Anno nazionale del cibo italiano”.

Ad aprile saranno molti gli appuntamenti che celebrano e valorizzano la Biodiversità e l'Enogastronomia Italiana.

A Brisighella (RA), borgo fra i più belli d'Italia, tornano le Sagre di Primavera.

- 2 aprile: “Sagra dei salumi stagionati di Mora e del Tartufo Marzolino”️, in Piazza Marconi sotto l’Antica via degli Asini (uno dei simboli del borgo medioevale di Brisighella).

- 22 e 25 aprile: “Festa della Spoja Lorda”, Parco Ugonia.

- 29 aprile e 1° maggio: “Sagra delle Primizie di Primavera e della Bruschetta con Olio Extravergine d’Oliva delle nostre colline”, Parco Ugonia.

Domenica 22 aprile vi aspettiamo a Modigliana (FC) in occasione della Festa del Sangiovese: una bella occasione per visitare il nostro piccolo borgo e apprezzarne i tesori, come i vini di altissima qualità e la nostra dolce tradizione. Ci trovate presso il nostro piccolo spaccio aziendale in via Garibaldi 48.

A Bologna, gli appuntamenti con il Mercato Ritrovato presso la Cineteca di Bologna, saranno sabato 7 e 21 aprile. Ci troverete come sempre in Piazzetta Anna Magnani dalle ore 9.00 alle ore 14.00.

A Guastalla (RE) invece, la Biodiversità fiorisce sulle sponde del Po, il “Grande Fiume”. L'appuntamento è sabato 14 e domenica 15 aprile con “Georgica, festa della terra, delle acque e del lavoro nei campi”, la Mostra-Mercato di varietà tradizionali di semi, frutti, fiori e ortaggi, oltre che di prodotti enogastronomici biologici, tipici e dimenticati.

Nel suggestivo scenario naturale delle rive del Po, avremo così il piacere di portare la tradizione del Mandorlato al Cioccolato di Modigliana e la nostra biscotteria, prodotta con farine di Grani Antichi coltivati in Romagna, ispirati alle tradizioni romagnole e ai frutti della Terra.

In attesa di incontrarci, BUONA PASQUA A TUTTI!

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Marzo 2018: gli appuntamenti primaverili con Bologna e Ravenna...

Proseguono gli appuntamenti a Bologna con il Mercato Ritrovato presso la Cineteca Lumière. Due sabati al mese ci trovate in Piazzetta Anna Magnani dalle ore 9:00 alle ore 14:00. Vi aspettiamo il 3 e 17 marzo con dolci, biscotti e qualche novità… 

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Il 24 e 25 marzo si ripete invece l'evento “Assaggi di Primavera”, nella splendida cornice di Palazzo Rasponi e Piazza Kennedy a Ravenna.

Un weekend speciale per salutare il ritorno della primavera: le botteghe artigiane e le loro realizzazioni "fatte a mano", esposizione e mostra mercato di piante, fiori e arredo per casa e giardino. Il mercato contadino a Km 0 e la natura nel piatto con degustazioni vegetariane e non. Primavera anche come rinascita del benessere di corpo e mente e poi ancora eventi, sfilate, incontri e intrattenimento. L'ingresso è gratuito.

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Eventi e Sagre “fra passato e presente...”

Squisito - San Patrignano, Rimini
Velo Slow - Piazza Santa Croce, Firenze
Figli di un Bacco Minore? - Bagnacavallo (RA)

Febbraio

Romagna Wine Festival – Cesena (FC)

Aprile

Mostra dell'Artigianato - Fortezza da Basso, Firenze

Maggio

Cibus – Parma

Giugno

“Al Meni” – Rimini
Feste Artusiane - Forlimpopoli (FC)

Agosto

Orvieto Folk Festival – Orvieto (TR)

Settembre

Sapore di Sale - Cervia (RA)
Feste dell'800 - Modigliana (FC)

Ottobre

Salone del Gusto - Lingotto di Torino (TO)
Eurochocolate – Perugia (PG)

Novembre

Giovinbacco - Sangiovese in Festa – Ravenna
Cioccoshow – Bologna
Enologica - Faenza (RA)
Abbiategusto - Abbiategrasso (MI)

Dicembre

Sagre e Mercatini…

Sagre di Brisighella (RA)
- Sagre di aprile e maggio
- Penultima e ultima domenica di ottobre - "Quattro sagre per Tre colli": le quattro domeniche di novembre

Cervia (RA) - Borgo Marina
tutti i giovedì sera da maggio a settembre

Cesenatico (FC)
Piazza Marconi: tutti i venerdì sera da giugno a settembre

Tour Cittàslow in giro per l’Italia…
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